春！

画像は「サヨリと西尾産筍のタルタル仕立て　信州産花山葵のクーリ」

色鮮やかで春をめいいっぱい感じる一皿です。

シェフの松村も大好きな料理で、コースのアントレとしては最高のひと品ではないでしょうか。